设置

关灯

大

中

小

第29章 第29章(第2/3页)


与此同时,米饭搭配上一些糯米,也在祝子翎要求下上锅蒸了起来。水用量比正常蒸饭时要少上一点,这样做寿司更方便,口感也更好。
处理紫菜做成海苔这一步有些费时,不过做好海苔其实就可以直接当零嘴吃了。
等一片片薄脆海苔片出炉,祝子翎直接拿了几片,一边吃一边让人进行下一步。
米饭有了,还需要寿司醋。听起来可能会以为这是什么特别专用调料,但其实用普通米醋,和盐、糖一起调一下就是寿司醋了。也非常简单。
把寿司醋按适当比例倒进半凉米饭里拌匀,剩下要准备就是配菜了。
没有金枪鱼三文鱼这种食材,比较普通家常寿司,一般会用鸡蛋饼、黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、火腿肠、肉松这些东西。
因为季节缘故,祝子翎现在没有黄瓜,但他能用上好食材也有很多。
新鲜虾蟹上锅蒸得恰好熟而不老,把肉都取出来撕成小条备用。还有肉质鲜嫩鲈鱼,蒸熟后什么都不用加便味道鲜甜,也取下最嫩地方,一并作为寿司配料。
肉松也可以现做,取上好嫩里脊肉处理掉肥肉和筋膜切块,煮熟后沥干水分,用擀面杖捶打擀开。等肉变成非常细松散条状,再加上调料,放进锅里小火翻炒。等一直炒到色泽焦黄,肉变得蓬松,肉松就差不多做好了。
胡萝卜和酸萝卜都是有,其他春笋、豆干、蘑菇等等素菜,祝子翎也都让人切成长条备用。
除此之外,祝子翎还准备实验一些非常规搭配,比如羊肉、腊肠、烤鸭之类,反正厨房里有东西,其实都可以试一下。
沙拉酱也可以做个简易版,用蛋黄加一点糖和醋,再分次加油搅拌打发,最后就能变成淡黄色蛋黄酱,用来当沙拉酱也可以。
做法挺简单,就是有点费手。所幸厨子们已经有了这方面经验,而且祝子翎还建议他们做出了类似未来那种形状打蛋器,沙拉酱也顺利完成了。
一切准备就绪,这样就到了最后一步,终于是祝子翎动手时候了
祝子翎让人剪了一小块竹片凉席用来卷寿司,接着就挽起袖子,准备亲自做在场第一个尝试人。
然而其他人见状却是大惊失色,连忙将他拦住。
“使不得”
“王妃吩咐我们就是了,怎么能劳动您做这些事”
“难道是小们做得太差,王妃不满意才要亲自动手”
“王妃是哪里不满意我们马上改一定让您满意”
要不是碍于不能冲撞王妃,这些人恐怕眨眼间就要把祝子翎跟厨房台子给隔开了。
祝子翎“”
“不关你们事,是我想让王爷吃我亲手做,不是你们做得有问题。”祝子翎说道,“你们看了我做也可以在旁边直接照着做。我这个只是做给王爷。”
要不是为了收买饭票,他当然更愿意直接吃现成。
众人听到这话顿时安静了。
哦原来是要亲手只做给王爷啊
大家交换了一下眼神,再没一个人拦着,而是神情带了点八卦,再看祝子翎动手做寿司也莫名感觉有点暧昧起来。
祝子翎可不知道他们想得那么多,带点好玩意思把一片原味海苔铺在竹席上,再把米饭均匀地往上铺一层,然后放上各种配料,加上沙拉酱。
毕竟是要讨好容昭,祝子翎挑都是比较经典清淡食材,鱼虾蟹之类。沙拉酱也放得不多。那些重口味烤鸭羊肉串什么,他就准备自己尝试了。
东西都放好后,祝子翎便小心翼翼拿起竹席一头,顺着往另一边开始卷。
这一步只要小心一点、多用点力就很容易成功。而且仿佛还有点好玩,祝子翎看到一个圆滚滚长条寿司成型,莫名感觉还挺开心。
他拿刀把寿司切成一块一块,就算是大功告成。
形状规整寿司摆在碟子里,黛色海苔包裹着一颗颗晶莹米饭,中间夹着花花绿绿丰富配料,不光模样十分好看,也很能勾起人食欲。
祝子翎切完就顺手往自己嘴边递了一块,啊呜咬了一大口。
米饭蒸得不错,软硬适中、颗粒分明,海苔酥脆,萝卜爽口,蟹肉清甜无比,沙拉酱则从各个角落里钻出来,带来香甜愉悦感觉。
多种多样口感和味道混合在一起,却毫不冲突,而是搭配得层次分明、恰到好处,只让人感觉一口下去吃得十分丰富满足,远胜过单吃某一样感觉。
原本似乎平平无奇米饭,在寿司里却仿佛有了惊人魅力,沾染上各种配料味道后,像是完成了一次神奇飞跃,既保留了那种简单主食带来满足感,又像是变成了一

天才1秒记住:5LA.CC

本章未完,请点击下一页继续阅读->>>